こんにちは。日記は昨日の続き♪
また直ぐにでも八ヶ岳へローズウォーター蒸留体験へ伺いたいtake。です。

まず!お世話になったアサオカローズの浅岡さんは
薔薇にかける情熱や思い入れ、そしてお人柄までもとってもとっても素敵な方でした。

江戸時代から日本で既にローズウォーターが作られていて
その製法は平賀源内が紐解いたもので…という歴史の話も面白かった～。



アサオカローズのローズウォーターは2種類あります。

今回採取させて頂く「オーバーナイトセンセーション」
向井千秋博士がスペースシャトルで香りの実験に使った薔薇です。

もうひとつは6月くらいのみに採取出来る「ゴル・ムハマディ」
人類で最初にペルシア人がローズウォーターを作ったといわれる薔薇。


腰に籠を巻きつけ薔薇摘み開始!
黙々と薔薇と戯れ、あっという間に時間がたちます。

香りが優しいのがこの薔薇の特徴です。


そして蒸留の際に使う湧き水を汲みに。
勿論！飲みました。
すっごく冷たくて美味しかった～。




そして量を測りや、薔薇とお水を入れます。
薔薇は花弁だけではなく額や雄しべなども一緒に入れます。
そうする事で深みがある味わいと香りになるそうですよ。


いざ! 蒸留開始!


低温でじっくり蒸留するので1時間でこの程度です。
なので、後日送って下さるそうです。
到着が待ち遠しいです。

ローズウォーター蒸留体験日記はまだまだ続きます！
明日もお楽しみに～


★ねむの木HPは⇒こちら